Проблемът е от кавичките - пред всички кавички, вътре в най-външните, трябва да сложиш обратна наклонена черта - \". Както си го написал в момента, стрингът, който връщаш, реално свършва до първата кавичка - return "<img src=" - и след това има текст, който PHP не може да разбере.