Преди време поддържах Debian сървър с nginx.
Инсталираш nginx, php5-fpm, отваряш /etc/nginx/***.conf и би трябвало да намериш един коментиран сегмент, който пише, че е за PHP поддръжка - разкоментираш го и трябва да работи PHP, а другите файлове по подразбиране би трябвало да си ги намира ако не...