Взимаш pen tool, избираш си една точка от контура на фигурата която искаш да остане без фон.После избираш още една максимално близо до нея и така постепенно ограждаш фигурата.После даваш десен бутон вътре в ограденото и му даваш mace selection после отиваш отгоре в менюто на select>>inverce и после натиаш del
не съм сигурен дали точно така се пишат менютата, но ще ги познаеш като ги видиш.