Хмм, принципно усърът който се създава по подразбиране в mysql има всички привилегии. Настрой си привилегиите на потребителите от phpMyAdmin-a от таба привилегии(privileges)
По-лесно ще ти е да работиш с SQLYog. Според мен е страшно удобна и бърза програма за работа с БД :?:
Еми няма по начало, но ти можеш да си го инсталираш сам.
Единственото, което трябва да направиш при инсталацията, освен да цъкаш Next, е да избереш къде се намират папките на Apache и PHP и инсталатора си свършва работата