Сложи една колона online. В нея ще се записва timestamp.
При рефреш на страницата ще се записва новия timestamp за дадения потребител.
Относно изкарването. Просто сложи в заявката where online>='$time'
Където $time=time()-60; /// Потребителите рефрешнали страницата през последната 1 мин.
Дано ми схвана идеята :?: