$rand = array("0","1","2","3","4","5","6","7","8","9","A","B","C","D","E","F");
$kolko = 5; //колко символа дума, ако искаш да е с всичко от масива го направи = count($rand)
shuffle($rand);
foreach($rand as $word) {
$i++;
echo $word;
if($i>$kolko) break;
}