airxonix, на кратко това, което бъркаш:
Заблуждаваш се с тази парола, която слагаш в настройките по време на инсталацията

Тук не задаваш парола, с която да се прави връзка с база данните, а реалната такава на самата база данни

Т. ест. не създаваш нов потребител за контрол на БД, а само указваш съществуващ такъв.
А ако root ти е с парола root и ползваш XAMPP в случая, ти препоръчвам да смениш до последната възможна версия, защото имаше една бъгава, където се получаваха такива проблеми с php-fusion, phpbb и др.