Опитай с Select -> Color Range, като преди това можеш да пипнеш малко нивата на изображението (да има по-голям контраст между фона и желания за изрязване обект) от Image -> Adjustments -> Levels. Като при Color Range обърни внимание на това, къде ще кликнеш - на фона или върху обекта, или отиди на + иконката, за да добавиш още цветове...
Друг вариант е с Refine Edge или с маска, има уроци, можеш да прочетеш .