С Photoshop можеш да направиш лесно 3D текст, с Illustrator, а най-лесон ще ти е с Xara 3D.
На човешката фигура най-вероятно е сложен Gradient Map, може би Equalize и настройки по контраста (Levels, Curves). Цветовете се постгатс тонинг, като Sepia или просто Hue/Saturation.
Надявам се да съм помогнал. Успех!