Абсолютно нелогично решение.
Повечето ъпдейти, освен откъм визуална гледна точка, подобряват и производителността на телефона. Така нареченото "даунгрейдване" ще "охлаби" апарата ти.
Ако е само заради българския език, свали си ъпдейт, където той е включен.
Нямаш български на Nokia 5800 ? Аз лично на моята имам от както си я купих. И всеки път когато си я ъпдейтна (дали през PC или с WiFi) си има български, софтуерът с който съм сега е v51.0.006 и си има български. Пробвай да го ъпдейтнеш през PCто и трябва да имаш български.