str_replace

Кода на @vojda_na_inkite ще работи само ако текстовете се състоят от една дума. Ако в твоя случай ще се използват по-големи текстове, можеш да използваш нещо подобно:
PHP:
$text = 'Text1 random rand rand * Text 2 lalalala text lalal (Text3 fiiigaro)';
// $matches[1] ще съдържа желания от теб стринг
preg_match('/^.*\s?\*\s?(.*)\s?\(/is', $text, $matches);
 

Back
Горе